COMO FAZER PURÊ DE BATATA PERFEITO

Quem não ama um Purê de Batata bem lisinho e cremoso??? Sabia que é super simples ter resultado igual de restaurante ser precisar de equipamentos sofisticados ou ser um grande chef? Então corre para ver as dicas para aprender como fazer essa delicia e arrasar no próximo almoço em família.

1.  SEMPRE COZINHE MUITO BEM: Um dos erros ao fazer purê é não cozinhar as batatas completamente, e assim o purê acaba ficando com pedaços mais duros então não tenha pressa e deixe a batata cozinhar até que fique macia ao ponto de amassar com um garfo sem fazer esforço. Você pode cozinhar na água que é o método mais tradicional ou ainda no microondas, vapor e assar, mas eu gosto de fazer no método tradicional.
2. AMASSAR: O que não falta nessa vida é utensílios de amassar batata! Existe aquele manual que você usa direto na panela ou ainda um que chama passa verduras que parece uma pipoqueira ou o clássico amassador de batatas da vovó que é o meu preferido! Esses métodos são melhores pois não faz com que a batata libere excesso de amido e vire uma cola que é o que acontece quando batemos a batata no mixer ou liquidificador e assim seu purê fica com textura gosmenta o que não é muito agradável.
3. LIQUIDO: Você não precisa usar só leite, pode usar também creme de leite, requeijão, creme de ricota, aqui em casa uso sempre leite e requeijão juntos para ficar cremoso e gostoso!
4. MANTEIGA: A manteiga além de sabor ela da brilho e cremosidade ao seu purê! Claro que você pode fazer com margarina ou ainda manteiga geeh ou de garrafa, mas sempre coloque aos poucos para não ficar gorduroso.
5. TEMPEROS: Outra coisa que faz seu purê perfeito é temperar ele muito bem! Não só com sal, mas também pimenta do reino, salsinha e se quiser um pouco de noz-moscada que da um sabor especial!
6. CONSERVAÇÃO: Purê de batata não deve ser congelado, a textura por conta do amido fica granulada então por isso não é recomendado. Na geladeira você deve consumir em 4 dias.

Purê de Batatas de Microondas

Rendimento: +ou- 4 Porções

Ingredientes

• 300g de Batata (Inglesa)
• 200g de Creme de Leite
• 1 Colher (sopa) de Manteiga
• Sal
• Pimenta do Reino

Instruções

1. Descasque as Batatas e corte em 8 partes iguais.
2. Coloque em uma tigela e adicione água até cobrir as batatas e cubra com plastico filme que possa ir ao microondas e faça furinhos!
3. Leve ao microondas por 10 minutos ou até que a batata esteja muito macia.
4. Coloque em uma tigela e amasse bem com um garfo.
5. Junte o Creme de Leite, Manteiga e volte ao microondas por 1 minutos, misture muito bem e tempere com sal e pimenta do reino!

Observações

BATATA: A Melhor batata para purê é a Batata Inglesa essa mais clássica que encontramos no mercado, pois ela possui mais água assim fica mais cremoso. 

ALERTA: Nunca coloque toda a quantidade de creme de leite ou leite, sempre coloque aos poucos para não ficar muito mole seu purê e saiba que conforme ele esfria ele vai ficando mais grosso então recomendo deixar mais molinho enquanto estiver super quente já que ele vai ficar mais grossinho quando estiver esfriando.

ALERTA: No microondas e com o garfo você ainda vai ter um micro pedacinhos de batata, mas se quiser um purê mega lisinho recomendo passar ele por uma peneira!

CORTE: Corte sempre em tamanho iguais para cozinhar tudo ao mesmo tempo, assim não ficam batatas cruas.

CONSERVAÇÃO: Mantenha sempre na geladeira e consuma em no máximo 4 dias! Não recomendamos o congelamento de purês!

Purê de Batatas Cremoso

Ingredientes

• 300g de Batatas Inglesas
• ½ xícara (chá) de Leite
• 1 Colher (sopa) de Manteiga
• Sal e Pimenta do Reino

Instruções

1. Comece também descascando as batatas e cortando em 8 partes, coloque para cozinhar em uma panela com água quente por cerca de 20 minutos ou até que fique muito macio!
2. Amasse ainda quente em um amassador de batatas.
3. Coloque ½ xícara (chá) de leite em uma panela e 1 colher (sopa) de manteiga e deixe aquecer até que a manteiga derreta.
4. Adicione o leite quente com manteiga com as batatas amassadas, tempere com sal, pimenta do reino e misture muito bem bem e tá pronto!

Observações

BATATA: A Melhor batata para purê é a Batata Inglesa essa mais clássica que encontramos no mercado, pois ela possui mais água assim fica mais cremoso. 

ALERTA: Nunca coloque toda a quantidade de creme de leite ou leite, sempre coloque aos poucos para não ficar muito mole seu purê e saiba que conforme ele esfria ele vai ficando mais grosso então recomendo deixar mais molinho enquanto estiver super quente já que ele vai ficar mais grossinho quando estiver esfriando.

CORTE: Corte sempre em tamanho iguais para cozinhar tudo ao mesmo tempo, assim não ficam batatas cruas.

CONSERVAÇÃO: Mantenha sempre na geladeira e consuma em no máximo 4 dias! Não recomendamos o congelamento de purês!

Fonte: receitasdeminuto