Um dos grande ícones gastronômicos de Barreiras continua se reinventando sem perder a tradição. Sob nova gerencia, o Restaurante Confraria da Cerveja ofereceu um jantar a imprensa de Barreiras para apresentação do Chef Freitas, que ficará no comando da cozinha. Durante o encontro, também fora apresentado o novo cardápio, que estará disponível para degustação da população a partir desta quarta-feira 01/07.
Com pouco mais de 2 meses no município, Freitas afirmou aos meios de comunicação presentes que esse período foi de reconhecimento do seu público alvo e que alguns dos mais de 50 novos pratos, foram adaptados para o paladar da região.
Para o antepasto, aconselhamos o delicioso Carpaccio de Salmão Defumado com Queijo Grana Padano. Preparado com um molho de azeitonas e castanhas, o prato de sabor suave, poderá ser degustado antes dos pratos de entrada. Já o Parmantier de Legumes com Cogumelos Frescos é uma ótima opção de entrada. Com sabor delicado, suave e de textura cremosa, o prato agrada até os que não são fãs de legumes.
Apesar de todos os pratos lá servidos serem dignos de comer rezando, o ponto alto da noite ficou por conta de um dos itens do menu de petiscos, a Costela ao Molho de Cerveja Preta acompanhada de uma deliciosa e crocante farofa de Panko. Após ser deixada em reserva por dois dias no tempero e no molho de cerveja preta, a costela é assada em fogo baixo por cerca de duas horas e o resultado é uma carne que derrete na boca e que se encaixa perfeitamente com a textura crocante da farofa de panko. E o Grand Finale ficou por conta do Bacalhau servido com purê de batata doce. A combinação não deixou a desejar e superou a expectativa de todos.
Sergio Augusto que é proprietário do estabelecimento, afirmou durante a noite que o objetivo do restaurante é oferecer aos amantes de uma boa culinária, experiencias que serão encontradas nos grande centros gastronômicos mundiais, e por isso a escolha de Freitas, um Chef reconhecido e com passagens pelos melhores restaurantes e hotéis de Brasília, São Paulo, Minas Gerais e outros estados. Já o novo gerente, Roni, agradeceu a presença de todos os meios de comunicação e falou ainda sobre a honra de poder assumir essa nova missão.
Recomendamos que todos comecem a degustar ainda hoje os novos pratos da Confraria da Cerveja.
Da Redação Tiago Portela -DRT 0889
Da Redação Tiago Portela -DRT 0889
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