RECEITA: COXA CREME DE FRANGO

INGREDIENTES

• 12 pedaços de coxinha da asa de frango
• 1 limão
• lemon pepper
• 1/2 sachê de tempero sazón limão
• 1 colher de sobremesa de molho de alho
• 6 gotas de óleo de gergelim torrado
• sal
• 1 caixa de creme de leite
• 50 g de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 xícara de água
• azeite de oliva
• 50 g de salsinha
• 1 colher de sopa de maionese
• 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 400 ml de óleo
• 150 g de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

1. Corte a ponta da coxinha de frango e empurre para a parte mais grossa, formando uma bolinha de frango com o osso exposto;
2. Tempere com 1 limão, lemon pepper, tempero sazón limão, molho de alho, óleo de gergelim torrado e sal a gosto;
3. Deixe descansar por 30 minutos;
4. Derreta a manteiga na panela e despeje as coxinhas de frango, deixe cozinhar com a tampa fechada até o frango ficar cozido por inteiro;
5. Reserve o frango mantendo o caldo na panela;
6. Aqueça uma frigideira, unte-a com o azeite de oliva e sele as coxinhas;
7. Quando estiverem douradas, adicione a salsinha;
8. Adicione a água e o creme de leite no caldo gerado pelo frango, quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo;
9. Mexa, até desgrudar da panela e formar uma massa homogênea;
10. Adicione 3 gemas e misture bem a massa, deixe-a esfriar;
11. Termine de sovar a massa em uma tábua e separe em 12 partes, misture a maionese com queijo parmesão ralado;
12. Abra uma parte na palma da mão, passe as coxinhas no creme de maionese e depois feche-as com a massa;
13. Bata 3 claras rapidamente, passe a coxinha na clara e depois na farinha de mandioca;
14. Aqueça o óleo e frite as coxinhas;
15. Absorva o excesso de óleo em uma vasilha forrada com papel toalha;
16. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h 00min
Rendimento: 12 porções

Fonte: Tudo Gostoso